Trofie

trofie

 

Le Trofie

sono un tipo di pasta alimentare tipica della cucina ligure, di forma allungata e sottile, le trofiette,ritenute originarie di Sori, in provincia di Genova. È da notare che in lingua ligure il trofietermine trofie indica gli “gnocchi” e trofiettaindica uno “gnocchetto”, una pasta di farina e patate, di forma e consistenza al palato sostanzialmente diverse.

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